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| Tabela de Cortes Nelore |
O boi Nelore permite 21 tipos de cortes entre os nomeados de "primeira" e "segunda". Essas classificações são geradas de acordo com os cortes. É uma carne com boa fonte de proteína, fósforo, ferro e de vitaminas do complexo B.
A idade do gado abatido interfere no sabor e na textura da carne, porem a maciez depente muito do corte.
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